Ing. Gerald Köhler

Ich stelle die Biere weitestgehend in Handarbeit her. Auch filtere und pasteurisiere ich die Biere nicht. Die Kohlensäure wird nicht zugesetzt, sondern sie entsteht auf natürlich Weise bei der Flaschengärung (ähnlich der traditionellen Sektherstellung).
Den Alkoholgehalt habe ich bewußt niedrig gehalten (außer beim Bock), denn es kann schon passieren, dass mehr als eine Flasche d’ran glauben muss…

Die Biere werden ausschließlich in Mehrwegflaschen zu 0,3 und 0,5 Liter mit Bügelverschluss abgefüllt, auf die ich ein Pfand einhebe – damit will ich Alle motivieren, die leeren Flaschen auch wieder zu retournieren. Während rundum die Wegwerfgesellschaft aktiv ist, setze ich also bewußt auf Mehrwegflaschen mit lange haltbaren Etiketten und Verschlüssen.