Lydia Christine Nöckler

+43 676 795 41 65 info@gaumenschmaus-defereggental.at https://www.gaumenschmaus-defereggental.at/

Gsaritzen 21

9962 St. Veit in Defereggen

Mo	08:30-12:30
Di	08:30-12:30
Mi	08:30-12:30
Do	08:30-12:30
Fr	08:30-12:30
Sa	geschlossen
So	geschlossen

oder nach telefonischer Vereinbarung.

Über uns

Willkommen bei Gaumenschmaus Defereggental

Gaumenschmaus Defereggental ist ein familienfreundlicher Betrieb, so sind großteils junge Mütter ganzjährig angestellt. Wir sind ein junges, dynamisches Team mit Frauenpower und „pitschen“ täglich was das Zeug hält.

Hoch oben auf 1.495 m Seehöhe im schönen St. Veit in Defereggen werden bei „Gaumenschmaus Defereggental“ kostbare Osttiroler Spezialitäten hergestellt. Seit 2011 wird Teig geknetet, ausgerollt und gepitscht – Einst als 1-Frau-Betrieb, mittlerweile als kleine Manufaktur laufen täglich hunderte Osttiroler Schlipfkrapfen und Knödel durch unsere flinken Finger.

Der Gedanke hinter Gaumenschmaus ist simpel: „etwas Gutes bieten“. Die frischen Schlipfkrapfen bestehen aus gesunden und hochwertigen Produkten der Region und stehen mittlerweile für eine Osttiroler Delikatesse. Mit unseren Schlipfkrapfen bieten wir vielen Gastronomen sowie auch Privatpersonen eine Erleichterung im Alltag – wohl das frischeste Tiefkühl-Fertiggericht, das es gibt.

Produkte und Leistungen

Schlipfkrapfen

Einfaches und hochwertiges Gericht, Delikatesse
Nudelteig mit Kartoffelfülle, händisch verarbeitet zu gepolsterten Halbmonden
Serviert mit geschmolzener Butter, geriebenem Käse und Schnittlauch ein einzigartiger Gaumenschmaus
Pitschen

Das Zusammendrücken der Teigenden mit Daumen und Zeigefinger nennt man Pitschen.

Alle Gaumenschmaus-Produkte werden per Hand gefertigt – Mehrere tausend Schlipfkrapfen sowie einige hundert Knödel pro Woche. Die einzigen maschinellen Schritte in unserer Produktion betreffen die Teigausrollmaschine sowie den Schockfroster, welche laufend den neuesten technischen Standards entsprechen.
Zutaten

Die Rohzutaten unserer Produkte sind frisch & regional.
Die Erdäpfel beziehen wir von Kaspar Trutschnig aus Nikolsdorf, die Eier vom Biohof Stemberger aus St. Veit, alle weiteren Zutaten für die Schlipfkrapfen kaufen wir bei unseren Nahversorgern Adeg Hopfgarten und Spar Ainet ein. Wir setzen auf heimische Qualität und das schmeckt man. Unsere Produkte laufen außerdem eine sehr kurze Verarbeitungszeit durch, bevor sie schockgefrostet werden = sehr gute Qualität.

Firmendaten

Lydia Christine Nöckler

GLN: 9110010075125

Unternehmerin

Mehr als 140.000 Unternehmerinnen leisten unverzichtbare Impulse für den Wirtschaftsstandort Österreich. Frau in der Wirtschaft (FiW) in der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ) ist die Interessenvertretung und ein starkes Netzwerk für selbstständige Frauen – von der Kleinstunternehmerin bis zur Topmanagerin und unterstützt mit umfassendem Service unternehmerischen Erfolg. www.unternehmerin.at

Berechtigungen

LI Lebensmittelgewerbe

Erzeugung von Lebensmitteln, ausgenommen der den Bäckern, Fleischern, Konditoren (Zuckerbäcker) einschließlich der Lebzelter und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung, der Erzeugung von Lebzelten und kandierten und getunkten Früchten gemäß § 1 Z 8 TeilGewVO, der Erzeugung von Speiseeis gemäß § 1 Z 9 TeilGewVO sowie der Milchtechnologie vorbehaltenen Tätigkeiten